Indyk w maladze

Składniki

1kg piersi indyka

200g moreli suszonej

200ml wina malaga

2łyżki żelatyny

winogrona

pomarańcza

150ml bulionu drobiowego

sól, pieprz, cukier

Pierś rozbić doprawić solą i pieprzem, rozłożyć morele i zrolować.

Odstawić na minimum 6 godz. do lodówki.

Pierś upiec w 180°C około 1 godz. Po upieczeniu mięso wystudzić i pokroić w plastry.

Ułożyć na półmisku z owocami.

Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie.

Bulion i wino zagotować dodać cukier, sól i pieprz do smaku oraz żelatynę.

Odstawić do ostygnięcia. Gdy zacznie tężeć zalać indyka.