Polędwiczka faszerowana ziołami i serem pleśniowym na sałatce z buraków i brokuły

Składniki /4porcje

600g polędwiczki wieprzowej

150g sera lazur

1 łyżka posiekanej bazylii

1 łyżka posiekanego koperku

1 łyżka posiekanej natki

1 ząbek czosnku

2 łyżki oleju

Sól, pieprz

600g buraków

30g kaparów

2 łyżki miodu

2 łyżki musztardy

2 łyżki posiekanej natki

240g brokuły

1 ząbek czosnku

50g masła

2 fileciki anchois

Zioła i czosnek utrzeć z olejem. Polędwiczkę oczyścić z błon podzielić na porcje, w każdym kawałku zrobić otwór i napełnić ziołową pastą z serem, doprawić solą i pieprzem. Polędwiczki obsmażyć z każdej strony następnie przełożyć do pieca na 10minut w temp.180°C

Buraki ugotować i ostudzić. Zimne buraki obrać pokroić w małą kostkę. Kapary i natkę posiekać dodać do buraków doprawić miodem, musztardą, grubo mielonym pieprzem i solą.

Brokuły zblanszować. Masło rozpuścić na patelni dodać anchois, posiekany czosnek i ugotowane brokuły podgrzać kilka minut doprawić solą i pieprzem.