Pierś kurczaka na sałatce z komosy ryżowej

Składniki\2porcje

150g komosy ryżowej

2 piersi kurczaka

100g pomidorków cherry

100g czerwonej cebuli

200g ogórka

½  Granata

1 łyżka posiekanej mięty

½  limonki

1 łyżeczka miodu

Sol, pieprz, papryka mielona słodka , olej

Komosę wypłucz w wodzie, następnie gotuj pod przykryciem w proporcji 1 część kaszy do 1 i 3/4 części wody przez około 10minut. Wyłączyć ogień i odstaw bez odkrywania na około 10 minut. Cebule i ogórka pokroić w kostkę, pomidorki cherry pokroić na pół większe na cztery. Warzywa wymieszać z kaszą , dodać posiekaną mięte, 2-3 łyżki oleju, sok z polowy limonki i miód doprawić solą i pieprzem wymieszać do połączenia. Sałatkę posypać pestkami granata. Piersi doprawić solą, pieprzem i papryką usmażyć na patelni grillowej