Schab w sosie czereśniowym

Składniki:

4 ładne plastry schabu (600-800g)

1 puszka czereśni w syropie

2 cm imbiru

100ml brandy

sól, pieprz, olej, mąka

Plastry schabu rozgnieść ręką (nie rozbijać tłuczkiem żeby nie były za cienkie)

doprawić solą i pieprzem. Obtoczyć w mące i obsmażyć.

Na drugiej patelni podgrzać czereśnie z tartym imbirem do zredukowania płynu o połowę.

Dodać brandy i podpalić. Do sosu przełożyć schaby podgrzać 2-3 minuty.