Kurczak zwijany ze szczypiorem (NEGI-MAKI)

Składniki

2 szt udka z kurczaka

1cm imbiru

200ml sake (opcjonalnie wino białe)

1 ½ łyżki cukru

2 łyżki sosu sojowego

dymka

mąka kukurydziana

ząbek czosnku

olej

Z udka wyciąć kostki. W miejscach gdzie mięso jest grubsze ponacinać nożem i rozpłaszczyć.

W misce wymieszać sake lub wino z cukrem, sosem sojowym, tartym imbirem i czosnkiem.

Do marynaty włożyć udka na 3 godz.

Odcedzić kurczaka nie wylewać jednak marynaty. Ułożyć kurczaka skórą do dołu. Pociąć dymkę na kawałki takiej samej długości, co mięso. Przez sitko oprószyć kurczaka i szczypior mąką kukurydzianą. Zrolować mięso ciasno razem z dymką. Zabezpieczyć wałeczek nicią.

Usmażyć kurczaka często obracając aż się zrumieni. Odlać olej i zalej kurczaka pozostawioną marynatą, dusić pod przykryciem około 10-15min.