Roladki z piersi kurczaka nadziewane wątróbką duszoną w cydrze

Składniki

2szt piersi kurczaka

200g wątróbki drobiowej

1szt jabłka zielone

3 łyżki masła

1szt buraka

1 łyżka octu balsamicznego

2 łyżki miodu

1 łyżeczka musztardy

70ml cydru

sól, pieprz, olej

Piersi cienko rozbić przyprawić solą i pieprzem. Na maśle (2 łyżki) usmażyć wątrobę, pod koniec smażenia podlać cydrem i dusić kilka minut. Wątrobę wystudzić następnie zmielić i doprawić solą i pieprzem. Nałożyć farsz na piersi, które należy szczelnie zawinąć. Usmażyć roladki na oleju z każdej strony na złoty kolor a następnie wstawić do piekarnika rozgrzanego 180°C na 10minut.

Do cydru który pozostał po duszeniu wątroby dodać musztardę doprawić solą i pieprzem gotować aż się zredukuje.

Buraka ugotować. Obrać i pokroić w małą kostkę. Na łyżce masła podsmażyć pokrojone buraki z dodatkiem octu i miodu doprawić do smaku.

Jabłko pokroić w cienkie plastry skropić sokiem z cytryny. Na jabłkach ułożyć roladki polać sosem cydrowym i buraczkami.