Tarta z jabłkami i kolorową bezą

Składniki /średnica formy 30cm

200g mąki

100g masła

250g cukru + łyżka cukru do jabłek

1jajko

1 łyżka śmietany kwaśnej

szczypta soli

4 białka

2 łyżki mąki ziemniaczanej

1/3 łyżeczki proszku do pieczenia

4 średnie jabłka

1/3 łyżeczki cynamonu

barwnik spożywczy np. dr oetker

Do mąki dodać masło, posiekać nożem do momentu, kiedy ciasto będzie przypominać kruszonkę. Dodać 50gram cukru, jajko, śmietanę i sól zagnieść ciasto.

Z ciasta uformować kulę, owinąć ją folią spożywczą, schłodzić w lodówce przez 40 minut.

Schłodzone ciasto rozwałkować i wyłożyć nim formę. Ciasto podpiec przez 15 minut w 190°C.

Jabłka obrać skroić w cienkie pół plastry dodać łyżkę cukru i cynamon delikatnie wymieszać.

Białka ubić na sztywną pianę. Dodawać stopniowo cukier, łyżka po łyżce, cały czas ubijając na najwyższych obrotach. Gdy masa będzie sztywna dodać mąkę ziemniaczaną i zmiksować.

Na podpieczony spód od tarty wyłożyć jabłka.

Na ścianki worka cukierniczego wylać barwnik spożywczy i włożyć pianę.

Pianę szprycować na jabłka. Piec 45minut w 160°C.