Policzki wieprzowe na kapuście duszonej

Składniki/2porcje

400g policzki wieprzowe

100g marchwi

100g selera naciowego

50g cebuli

50g śliwki suszonej

50ml wina czerwonego

50g boczku wędzonego

200g kapusty włoskiej

20g koncentratu pomidorowego

masło, olej

sól, pieprz, ziele angielskie, liście laurowe, rozmaryn

Policzki wieprzowe oczyść z błon. Doprawić solą, pieprzem i obsmażyć na oleju.

Policzki przełożyć do garnka zalać winem i bulionem (lub wodą około 0,5l ) Dodać gałązkę rozmarynu, ziele angielskie i liście laurowe. Dusić na małym ogniu.

Marchew, seler, cebule i śliwki pokroić na małe kawałki i podsmażyć na maśle zaczynając od najtwardszych. Podsmażone warzywa przełożyć do policzków dusić do miękkości, pod koniec dodać łyżeczkę koncentratu pomidorowego i doprawić.

Boczek pokroić w drobną kostkę i podsmażyć. Kapustę pokroić dodać do boczku i dusić podlewając odrobiną wody. Pod koniec duszenia dodać łyżkę masła i doprawić.