Tarta czekoladowa z gruszką

Składniki

ciasto

250g mąki

125g masła

70g cukru

1 jajko

szczypta soli

nadzienie

200g czekolady gorzkiej

300ml śmietanki 30%

3 jajka

30g cukru

30g masła

3 gruszki

Mąkę przesiej dodaj cukier, jajko i zimne masło całość siekamy za pomocą noża, dodajemy szczyptę soli i zagniatamy ciasto. Gotowe ciasto zawijamy w folię spożywczą i wstawiamy do lodówki na mniej więcej 1 godzinę.

Na lekko posypanej mąką stolnicy, rozwałkować ciasto i przełożyć do formy. Ciasto w formie nakłuwamy widelcem. Formę włożyć na 15minut do zamrażalnika. Ciasto pieczemy około 15 minut w temperaturze 180°C.

Do żaroodpornej miski wlewamy śmietanę dodajemy połamaną czekoladę i masło.

Miskę stawiamy na garnku z niedużą ilością wrzącej wody, Czekamy, aż czekolada się rozpuści, co jakiś czas mieszamy. Jaja ucieramy z cukrem. Do jajecznej masy dodajemy stopniowo rozpuszczoną czekoladę i mieszamy do połączenia.

Czekoladowy krem wylewamy na podpieczone ciasto. Gruszki obrać przekroić na połowę i usunąć gniazdo nasienne. Połówki gruszek ponacinać do połowy i ułożyć na tarcie.

Tarte wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C na 15minut. Tarte po upieczeniu odstawić do wystudzenia aż krem stężeje.