Wątróbka drobiowa z owocami

Składniki/4porcje

320g wątróbki drobiowej

1 pomarańcza

1 jabłko

2-3 figi suszone

100ml wina czerwonego

½ chili

80g cukru

sól, pieprz, cynamon, masło, mąka

150ml wody rozpuścić cukier, dodać startą skórkę z pomarańczy i posiekaną papryczkę chili gotować około 10 minut aż powstanie syrop. Z pomarańczy wyciąć filety i dodać do syropu gotować na małym ogniu 3-5 minut.

Wątrobę oprószyć mąką i obsmażyć na maśle, dodać cynamon do smaku, pokrojone w cząstki jabłko i pokrojone w paski figi smażyć jeszcze kilka minut następnie wlać wino dusić do zredukowania wina. Doprawić solą i pieprzem.

Nałożyć wątróbką z jabłkiem na talerz i polać kandyzowaną pomarańczą.