Gulasz jagnięcy z kaszą bulgur

Składniki /3 porcje

600g jagnięciny (udziec)

150g marchewki

100g cebuli

150g cukinii

2 ząbki czosnku

100g śliwek suszonych

150ml wina czerwonego

60g masła

olej, pieprz, sol, ziele angielskie, liście laurowe, rozmaryn

1 szklanka kaszy bulgur

Cebule pokroić w kostkę zeszklić na oleju, dodać posiekany czosnek i pokrojoną w kostkę jagnięcinę smażyć aż się zarumieni. Podsmażone mięso przełożyć do garnka zalać winem i wodą 250ml. Dodać ziele angielskie, gałązkę rozmarynu i liście laurowe gotować na małym ogniu. Marchew, cukinie i śliwki pokroić w grube słupki.

Marchew podsmażyć do zrumienienia i dodać razem ze śliwką do duszonego mięsa.

Następnie podsmażamy cukinie i dodajemy do gulaszu w ostatnim momencie by się nie rozpadła.

Sos wykańczamy kawałkami zimnego masła i doprawiamy solą i pieprzem.

Zagotować dwie szklanki wody z dodatkiem soli, wsypać kaszę bulgur gotować 2-3 minuty wyłączyć ogień i pozostawić kaszę pod przykryciem do wchłonięcia płynu około 15minut.

(sposób przygotowania kaszy zależy od jej grubości użyta średnia wielkość)