Sernik limonkowy na zimno (bez żelatyny)

Składniki

700g  sera białego mielonego

200g śmietany 30%

4 szt limonki

200g cukru

10g agaru

200g herbatników

100g masła

1szt mango

20g cukru

1 łyżka soku z cytryny

4g agaru

Herbatniki pokruszyć dodać masło, zagnieść razem. Następnie płasko ugnieść w tortownicy.

Piec około 10-12 minut w temperaturze 180°C. Ostudzić.

Z limonki ścieramy skórkę a potem wyciskamy sok, łączymy z serem, cukrem i śmietaną.

Agar rozpuścić w 150ml wody, następnie gotujemy około 5-10 minut. Lekko przestudzić i połączyć z masą serową. Wyłożyć na spód z herbatników.

Mango obrać pokroić w kostkę dodać 80ml wody i dusić 5minut, zmiksować na gładko dodać cukier, sok z cytryny i agar ponownie zagotować około 5 minut. Przestudzić i wyłożyć na sernik.