Tarta z pstrągiem łososiowym i kurkami

Składniki

Ciasto

250g mąki

125 masła

1 jajko

Sól

Nadzienie

200g pstrąga łososiowego filet

200g kurek

50g cebuli

100g pomidorków koktajlowych

300ml śmietanki 30%

3 jaja

Cytryna

Śmietana 18%

Sol, pieprz, tymianek, olej, ogórek

Mąkę posiekać z masłem. Dodać jedno jajko, 2 łyżki wody zimnej i ½ łyżeczki soli zagnieść ciasto. Ciasto owinąć folią spożywczą i schłodzić w lodówce przez 30min.

Wyjąć ciasto z lodówki rozwałkować  na podsypanej mąką stolnicy i przełożyć do formy. Spód podziurkować widelcem. Piec w temp.190°C około10-15minut na złoty kolor.

Pstrąga pokroić w dużą kostkę doprawić solą, pieprzem i tymiankiem.

Cebulę pokroić w drobną kostkę i zeszklić na oleju, do podsmażonej cebuli dodać oczyszczone kurki, (większe kurki przekroić) smażyć około 5 minut na silnym ogniu aż płyn odparuje, doprawić solą i pieprzem skropić sokiem z cytryny.

Śmietankę wymieszać z jajami doprawić solą i pieprzem.

Na podpieczony spód tarty układamy pokrojone pomidorki, kurki i pstrąga. Następnie zalewamy masą jajeczną pieczemy 30-40 minut w 180°C

Tarte podawać z kwaśną śmietaną.