Penne carbonara z makrelą

Składniki/ 2porcje

150g penne

140g wędzonej makreli

50g cebuli

100ml śmietanki 30%

40g tartego parmezanu

2 żółtka

Natka, olej, sól, pieprz

Ugotować makaron w osolonej wodzie al dente.

Cebule pokroić w drobną kostkę. Makrele oczyścić ości i porwać na kawałki.

Cebule podsmażamy na oleju aż się zrumieni następnie dodać makrele i podsmażyć kilka minut.

Do podsmażonej ryby dodać ugotowany makaron i kilka łyżek wody z gotowania makaronu.

Śmietanę, żółtka, parmezan i pieprz wymieszać razem. Masę jajeczną wlać do makaronu i dokładnie wymieszać do momentu zgęstnięcia sosu. Posypać  posiekaną natką.