Pierogi z mąki gryczanej z cukini i sera wędzonego

Składniki

1szklanka mąki pszennej

1szklanka mąki gryczanej

1szt cukini

150g sera wędzonego

1puszka pomidorów paleti

2 ząbki czosnku

oliwa

sól, pieprz, bazylia

Wymieszać mąkę pszenną i gryczaną, dodając ciepłą wodę wyrobić jednolite ciasto.

Cukinię pokroić w drobną kostkę i obsmażyć doprawiając solą i pieprzem odstawić do ostygnięcia. Ser zetrzeć na tarce i dodać do zimnej cukinii wymieszać.

Czosnek drobno posiekać i podsmażyć na oliwie dodać pomidory z puszki doprawić solą, pieprzem i bazylią dusić na małym ogniu, następnie zblęderować lub rozgnieść tłuczkiem do ziemniaków.

Ciasto cienko rozwałkować wyciąć kółka nałożyć farsz i lepić pierogi.

Gotować w osolonej wodzie.

Gorące pierogi polać sosem pomidorowym.