Muffinki kakaowo buraczkowe z lodami bazyliowymi

Lody bazyliowe

Składniki

3 żółtka

50g cukru

200ml śmietanki 30%

100 ml mleka

1 pęczek bazylii

Bazylie posiekać i zblędować razem z śmietanką. Żółtka ubić razem z cukrem. Mleko zagotować. Gorące mleko dolewać powoli do masy z żółtek cały czas ubijając, masę przelać do rondelka podgrzać jeszcze kilka minut, cały czas mieszając aż zacznie gęstnieć. Następnie dodać śmietankę i wszystko wymieszać razem. Przełożyć do pojemnika i wstawić do zamrażalnika mieszając, co 30minut aż lody zamarzną.

Muffinki kakaowo buraczkowe

Składniki

200g maki

200g buraka

2 jaja

3 szt białka

150g masła

2 łyżeczki proszku do pieczenia

100g cukru

4 łyżeczki kakao

Buraka ugotować, ostudzić, obrać ze skórki i zetrzeć na drobnej tarce.

Jaja i białka ubijamy razem z cukrem. Masło roztapiamy. Mąkę, proszek do pieczenia i kakao mieszamy razem, następnie dodajemy roztopione masło, ubite jaja i tartego buraka.

Dokładnie mieszamy i napełniamy foremki do muffinek. Pieczemy około 20minut w temperaturze 170C°