Łosoś w boczku na szparagach z masłem gorczycowym

Składniki

400g łososia (filet)

6-8szt plasterków boczku wędzonego

1 pęczek szparagów zielonych

młoda marchewka

50g masła

1 łyżeczka musztardy francuskiej

tymianek, sól, pieprz

Na folii spożywczej ułożyć boczek tak żeby zachodził na siebie. Łososia doprawiamy tymiankiem, pieprzem i niewielką ilością soli. (boczek może być słony) Tak doprawioną rybę układamy na boczku i owijamy. Następnie staranie skręcamy całość folią spożywczą

 

Odkładamy do lodówki na 2godz.

Z szparagów odłamać zdrewniałe końcówki i blanszować około 2-3 min następnie przełożyć do zimnej wody i zahartować. Marchewki blanszować.

Łososia wyjąć z folii i obsmażyć z każdej strony następnie wstawić do piekarnika na około 10min temperatura 170°C. Szparagi doprawić solą, pieprzem i grillować. Masło roztopić i wymieszać z musztardą francuską.

Na szparagach ułożyć łososia i polać masłem gorczycowym.