Mus z mango z pianką hibiskusa na ziemi jadalnej

Ziemia jadalna:

25g herbatników

50g gorzkiej czekolady

1 łyżka śmietany 30%

½ łyżeczki cynamonu

Herbatniki pokruszyć. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, następnie dodać śmietankę i cynamon wymieszać, zalać herbatniki odstawić do zastygnięcia. Przed nałożeniem jeszcze raz posiekać.

Mus z mango:

Mango

2 łyżeczki cukru

30g żelatyna-fix deserowa

Mango obrać, pokroić w drobne kawałki wrzucić do rondla i zagotować do rozpadnięcia następnie dodać żelatynę, cukier i zmiksować. Napełnić formy odstawić by stężał.

Pianka z hibiskusa:

200ml śmietanki 30%

2 herbatki hibiskusa

30g żelatyna-fix deserowa

3 łyżeczki cukru

Hibiskusa zaparzyć w 50ml wody. Zagotować śmietankę dodać żelatynę, cukier i napar hibiskusa dokładnie wymieszać i napełnić formy odstawić by stężał

Gdy deser zastygnie skompletować wszystkie składniki udekorować listkami melisy.