Tatar z marynowaną cukinią

Składniki

300g polędwicy wołowej

2 szalotki

100g cukinii

½ pomarańczy

2 łyżeczki parmezanu tartego

sól, pieprz, maggi, olej

Cukinie kroimy w cienkie słupki doprawiamy solą, pieprzem i sokiem z połowy pomarańczy odstawiamy do zamarynowania na 6godz.

Rozgrzewamy patelnie i wsypujemy łyżeczkę parmezany lekko spłaszczamy i nadajemy kształt. Gdy parmezan będzie zrumieniony ściągamy go do wystygnięcia.

Polędwice drobno posiekać dodać pokrojoną w kostkę szarlotkę doprawić solą, pieprzem, maggi i olejem wymieszać. Cukinię odsączyć i utworzyć z niej postument, następnie ułożyć tatar i wbić chips z parmezanu.