Sushi

Składniki

Liście nori

400g ryżu (do sushi)

4 łyżki octu ryżowego

6 łyżek cukru

1 łyżka soli

1 ogórek

tuńczyk

łosoś

kawior

krewetki

wasali

marynowany imbir

sos sojowy

Ryż najpierw moczymy około 30minut następnie płuczemy pod bieżącą wodą ciągle mieszając, tak długo aż woda będzie przejrzysta.

Umyty i odsączony ryż przesypujemy do garnka o grubym dnie. Wlewamy zimną wodę 1:1 +dwie łyżki wody. Garnek przykrywamy i doprowadzamy do wrzenia na dużym ogniu, następnie ogień zmniejszamy do minimum i gotujemy ok. 10min.

Po tym czasie ryż wyłączamy i zostawiamy na kolejne 10 min. nie zdejmując pokrywki. W czasie, gdy ryż się gotuje należy przygotować zalewę z octu, cukru i soli całość podgrzewamy i mieszamy do całkowitego rozpuszczenia, nie gotujemy, odstawiamy do ostygnięcia.

Ugotowany ryż przekładamy do miski i skrapiamy zalewą delikatnie mieszając, odstawić do wystudzenia.

Pokroić dodatki. Liść nori ułożyć na macie bambusowej, następnie warstwę ryżu i na środku posmarować małą ilością wasali ułożyć dodatki i zwinąć w rulon.

Podawać z sosem sojowym, marynowanym imbirem i wasabi.