Tagliatelle razowe z polędwiczką wieprzową i boczniakami (orientalna marynata)

Składniki /4 porcje

200g mąki razowej

100g  mąki pszennej + na podsypanie

2 jaja

200g polędwiczki wieprzowej

250g boczniaków

200g pomidorków cherry

1 ząbek czosnku

1 łyżka imbiry marynowanego

1 łyżka posiekanej kolendry

4 łyżki sosu teriyaki

4 łyżki sosu sojowego

olej, sól, pieprz

Polędwiczki pokroić w paski dodać posiekany czosnek, imbir, kolendra, sos sojowy i olej odstawić mięso do lodówki na godzinę by się zamarynowało.

Wymieszać mąki razem, dodać ½ łyżeczki soli i 2 łyżki oleju, dodać jaja połączyć ze sobą składniki dodając niewielką ilość gorącej wody. Zagnieść gładkie i sprężyste ciasto.

Zawinąć ciasto w folię spożywczą i odłożyć na 30 minut.

Ciasto podzielić na części i rozwałkować cienko podsypując mąką pszenną.

Skroić na długie wstążki. Ugotować w osolonej wodzie z dodatkiem oleju.

Boczniaki pokroić w paski podsmażyć, następnie dodać polędwiczki wraz z marynatą smażyć kilka minut dodać przekrojone na połowę pomidorki, teriyaki i makaron oraz kilka łyżek wody z gotowania makaronu smażyć jeszcze około 2 minut by makaron wchłoną sos.