Burger z jelenia

Składniki /4 porcje

600g mięsa z jelenia (udziec)

4szt bułki z ziarnem

2 łyżki sosu wostershire

150g cebuli czerwonej

30g żurawiny

1 łyżka miodu

1 łyżka octu balsamicznego

50ml wina czerwonego

30g masła

pomidor

rukiew wodna

2 łyżki majonezu

2 łyżki chrzanu

sól, pieprz

Sos do burgera: majonez wymieszać z chrzanem.

Cebule pokroić w piórka i podsmażyć na maśle, jak się zeszkli dodać wino, żurawinę, miód i ocet balsamiczny dusić na małym ogniu aż płyn odparuje –wystudzić.

Mięso zmielić doprawić solą i pieprzem, dodać sos wostershire i 5-7 łyżek zimnej wody wyrobić mięso. Mięso podzielić na 4 i uformować burgery usmażyć na patelni grillowej.

Bułki podgrzać w piekarniku i złożyć burgery.