Rolada z karpia z suszonymi śliwkami kaszą jęczmienna i sosem śliwkowym

Składniki/3porcje

600g fileta z karpia

100g suszonych śliwek (60g na roladę 40g na sos)

60ml wina czerwonego

100ml bulionu drobiowego

100g cebuli

2 łyżki miodu

80g wędzonego boczku

3-4szt grzybki suszone

120g kaszy jęczmiennej

olej, sól, pieprz

Z karpia skroić cienką warstwę mięsa doprawić solą i pieprzem. Na części z skórą położyć wymoczone suszone śliwki zwinąć tworząc roladę. Folie aluminiową posmarować olejem ułożyć na niej roladę i zwinąć. Gotować 12-15 minut.

(odciętą część mięsa można wykorzystać np. na kotlety mielone)

50g cebuli pokrojonej w kostkę zeszklić dodać śliwki, wino, bulion i miód gotować na małym ogniu około 20 minut – zmiksować doprawić solą i pieprzem.

W rondelku zeszklić pozostałą cebule dodać drobno pokrojony boczek, kasze i grzyby zalać wodą w stosunku 1:2 posolić gotować na małym ogniu 15-20minut zależnie od gatunku kaszy. Wyłączyć gaz zostawić kaszę jeszcze na jakieś 15 minut, aby wciągnęła całą wodę