Śledzie w sosie śmietanowo musztardowym z podpłomykiem

Składniki/3porcje

500g śledzia marynowanego

50-60g śmietany 18%

60g musztardy francuskiej

1 łyżka octu winnego

2-3 łyżki oleju

1 łyżka posiekanego koperku

20g miodu

roszponka

ogórek konserwowy

czerwona cebula

marynata do śledzi:600ml wody, 120ml octu, , 30g cukru, liście laurowe, ziele angielskie, sól.

Solone płaty śledziowe wymoczyć.

Z wody i octu ugotować zalewę, dodać sól, cukier, i przyprawy – wystudzić.

Śledzie włożyć do zalewy na 2 dni.

Podpłomyk: 120g mąki, 70ml ciepłej wody, ½ łyżeczki soli

Składniki suche mieszamy z wodą i wyrabiamy ciasto. Podzielić na 3 części i każdą z nich rozwałkowujemy na cienkie placki, które wrzucamy na rozgrzaną, suchą patelnię.

Miód, ocet, musztardę, olej wymieszać razem, na koniec dodaj śmietanę i posiekany koperek.

Zamarynowane śledzie podaj z sosem musztardowym, ogórkiem konserwowym, roszponką, cienko krojoną czerwoną cebulą i podpłomykiem.