Sernik na zimno z rokitnikiem i puree mango

Składniki

200g granoli

150g białej czekolady

1kg twarogu na sernik

150ml soku z rokitnika

200g cukru

30g żelatyny

1szt mango

1 opakowanie budyniu waniliowego

miechunka- dekoracja 

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej i wymieszać dokładnie z granolą i wyłożyć płasko w tortownicy. Twaróg zmiksować z cukrem i sokiem z rokitnika. Żelatynę rozpuścić w niewielkiej ilości gorącej wody i wymieszać z twarogiem. Masę serową wylać na wcześniej przygotowany spód z granoli. Wstawić do lodówki  Mango obrać pokroić na drobne kawałki dodać 5 łyżek wody i dusić około 10minut, następnie zmiksować na gładką masę. Budyń wymieszać w 120ml zimnej wody dodać do puree z mango i zagotować (około 1minuty) aż zgęstnienie.

Odczekać około 5 minut by puree lekko przestygło i wyłożyć na zimny sernik.

Odstawić do całkowitego stężenia.