Makaron Castellane z polędwiczką wieprzową i brązową pieczarką

Składniki /3porcje

250g makaronu Castellane

150g polędwiczki wieprzowej

40g cebuli

100g pieczarki brązowej

3-4szt pomidora suszonego

50g orzechów nerkowca lub piniowe

50ml wina białego

30-40ml oliwy z oliwek

1 łyżka posiekanej natki

wiórki parmezanu do posypania

sól, pieprz

Pieczarki pokroić w grube plastry. Cebule kroimy w piórka. Polędwiczkę i pomidora suszonego pokroić w paski. Orzechy uprażyć na suchej patelni.

Makaron ugotować al dente  w osolonej wodzie.

Rozgrzewamy oliwę i podsmażamy pieczarkę, następnie dokładamy cebule i smażymy aż się zeszkli, dokładamy polędwiczkę i pomidory suszone smażymy 2-3 minuty. Doprawiamy solą i pieprzem następnie podlewamy winem gotujemy 2-3 minuty aż alkohol odparuje dokładamy ugotowany makaron mieszamy dokładnie z sosem. Na koniec makaron posypujemy orzechami, posiekaną natką i wiórkami parmezanu.