Pierś kaczki na czarnej soczewicy z dynią i sosem wiśniowym

Składniki /2 porcje

2 piersi kaczki

150g czarnej soczewicy

150g dyni marynowanej

100g żurawiny suszonej

200g wiśni

6-8 plastrów imbiru marynowanego

3-4 łyżki miodu

60ml bulionu drobiowego

3 łyżki oliwy

sól, pieprz, majeranek

Sos wiśniowy:

Wiśnie z bulionem drobiowym i imbirem gotuj aż wiśnia zmięknie następnie zmiksuj. Zagotuj ponownie dodając miód i dopraw solą i pieprzem.

Dynie pokroić w drobną kostkę. Żurawinę przelać wrzącą wodą.

Soczewice ugotować w osolonej wodzie, odcedź i wymieszaj z dynią, żurawiną i oliwą.

Piersi kaczki ponacinać od strony skóry, natrzeć solą, pieprzem i majerankiem.

Nagrzać piekarnik 180°C.

Położyć piersi skórą do dołu na zimną patelnie (w ten sposób wytopisz więcej tłuszczu ze skóry) smaż około 4minut z każdej strony. Przełóż do nagrzanego piekarnika na 6minut.