Schab w sosie cydrowym z puree ziemniaczano jabłkowym

Składniki /2porcje

400g-360g schabu

500g ziemniaków

250g jabłek

masło

30g cebuli

200ml cydru

1/2cm imbiru

olej, sól, pieprz, pieprz czerwony

Ziemniaki gotować w osolonej wodzie. W połowie czasu gotowania dodać obrane i pokrojone na cząstki jabłka i dogotować do miękkości z ziemniakami. Ugotowane ziemniaki odlać dodać łyżkę masła i ugnieść puree.

Cebule pokroić w drobną kostkę i podsmażyć na maśle. Imbir obrać, zetrzeć na drobnej tarce dodać do zeszklonej cebuli, zalać cydrem gotować na małym ogniu aż zredukuje się o połowę na koniec dokładamy dwie łyżki masła i doprawiamy solą.

Schab pokroić na dwa steki doprawić solą i pieprzem, smażyć na oleju około 4 minuty z każdej strony.

Gotowe danie posypać ziarenkami czerwonego pieprzu