Tarta z kozim serem i warzywami

Tarta

250g mąki

125 masła

1 jajko

sól

Nadzienie

150g fasolki szparagowej

150g cukinii

200g sera koziego (rolada)

150g buraka

70g orzechów włoskich

6 łyżeczek cukru

200ml śmietanki 30%

3 jaja

1 ząbek czosnku

sól ,pieprz

Mąkę posiekać z masłem. Dodać jedno jajko, 2 łyżki wody zimnej i ½ łyżeczki soli zagnieść ciasto. Ciasto owinąć folią spożywczą i schłodzić w lodówce przez 30min.

Wyjąć ciasto z lodówki rozwałkować  na podsypanej mąką stolnicy i przełożyć do formy. Spód podziurkować widelcem. Piec w temp.190°C około10-15minut na złoty kolor.

Orzechy zalać około 300ml wody dodać cukier i gotować 30minut.

Z fasolki obciąć końcówki. Zagotować osoloną wodę, wrzucić fasolkę i gotować około 6-7 minut, aby fasolka była ugotowana al dente. Następnie pokroić na mniejsze kawałki.

Buraka ugotować w skórce. Ostudzić, obrać i pokroić w grube plastry.

Cukinie pokroić w dużą kostkę.

Jaja roztrzepać z śmietaną dodać posiekany czosnek, doprawić solą i pieprzem.

Na podpieczony spód tarty nałożyć fasolkę, cukinie plastry buraka i koziego sera. Następnie zalać masą jajeczną i posypać orzechami. Wstawić do pieca nagrzanego 180°C na 30-40 minut aż masa się zetnie.