Roladka z pstrąga na kremowej polencie

Składniki \2porcje

50g kaszy kukurydzianej (błyskawiczna)

1 łyżka serka mascarpone

1 łyżka tartego parmezanu

4 filety z pstrąga

4 szt śliwki suszonej

300g kapusty czerwonej

1cm imbiru

50g cebuli czerwonej

2 łyżki miodu

3-4 łyżki octu winnego

50g masła

sól, pieprz, olej

Cebulę i imbir pokroić w drobną kostkę zeszklić na maśle. Kapustę poszatkować dodać do podsmażonej cebuli dusić na małym ogniu aż kapusta zmięknie. (można dodać kilka łyżek wody) Następnie dodać ocet i miód, doprawić solą i pieprzem.

Zagotować 400ml osolonej wody i wsypać kaszę kukurydzianą gotować na małym ogniu około 3-5 minut mieszając, co jakiś czas. Pod koniec gotowania dodać mascarpone i parmezan dokładnie wymieszać.

Filety z pstrąga doprawić solą i pieprzem ułożyć śliwki i zwinąć w rulon, spiąć wykałaczką.

Roladki przekładamy na blachę wyłożoną pergaminem, który smarujemy olejem. Pieczemy 12-15 minut w temperaturze 180°C