Zupa krem z czerwonej kapusty i makaronem naleśnikowym

Składniki /4porcje

500g kapusty czerwonej

150g buraka czerwonego

50g cebuli czerwonej

1 ząbek czosnku

2L bulionu drobiowego

koperek          

sól, pieprz, ocet winny, cukier, olej

naleśniki lub grzanki

Buraka obrać i pokroić w kostkę. Kapustę poszatkować. Cebule, czosnek pokroić i zeszklić na oleju. Do podsmażonej cebuli dodać kapustę i buraka zalać bulionem i gotować około 30minut. Pod koniec gotowania dodać ocet i cukier, po czym miksujemy na gładki krem.

Ponownie zagotować i doprawić solą i pieprzem.

Podawać z makaronem naleśnikowym lub grzankami, posypać koperkiem.

Naleśnika zrolować i pokroić w paski rozłożyć na blaszce i suszyć w piekarniku aż staną się lekko chrupiące.