Tagliatelle z kurkami i boczkiem

Składniki /2 porcje

130g mąki pszennej

130g mąki kukurydzianej

3 jaja

200g kurek

100g boczku

50g cebuli

1 ząbek czosnku

1 łyżka posiekanej natki

50g masła

100ml wina białego

sól, pieprz

 Z mąk, jaj i szczypty soli zagnieść ciasto. Ciasto owinąć folią spożywczą i odłożyć do lodówki na 30minut. Ciasto podzielić na części i rozwałkować podsypując mąką, pokroić na paski. Kurki dokładnie umyć i osuszyć, pokroić na mniejsze kawałki. Boczek pokroić w paski. Na patelni podsmażyć boczek dodać cebulę pokrojoną w kostkę i posiekany czosnek, smażyć kilka minut następnie dodać kurki podsmażyć jeszcze chwile doprawić solą, pieprzem i zalać winem, dusić aż płyn się zredukuje o połowę dodać zimne masło, gdy się rozpuści wkładamy ugotowany al dente makaron oraz 2-3 łyżki wody z gotowania makaronu. Posypać posiekaną natką i świeżo mielonym pieprzem.