Skrzydełka cytrusowe z ryżem barwionym hibiskusem

Składniki:

Skrzydełka 6szt

150g brzoskwinia-puszka

150g ryż

1szt pomarańczy

1szt cytryny

2cm imbiru

3szt torebki herbaty hibiskus

mąka kukurydziana

sól, pieprz, goździki, cynamon

olej

Marynata: zetrzeć skórkę z cytryny i pomarańczy wycisnąć sok z owoców, zetrzeć połowę imbiru, dodać 3-4 goździki szczyptę cynamonu oraz sól i pieprz do smaku.

Od skrzydełek odciąć lotki, skrzydełko przeciąć na połowę i włożyć do marynaty na minimum 4 godz.

Sos brzoskwiniowy: brzoskwinie z połową syropu z puszki przełożyć do rondelka dodać pozostały starty imbir gotować aż syrop zredukuje się o połowę. Zblęderować doprawić do smaku solą i pieprzem.

Ugotować ryż w osolonej wodzie (na 1 część ryżu 2,5 części wody), gdy woda zacznie się gotować włożyć herbatki hibiskusa. W połowie czasu gotowania wyjąć herbatki, woda ma już intensywną barwę.

Skrzydełka wyjąć z marynaty obtoczyć w mące kukurydzianej i usmażyć.